La rivoluzione degli integrali buoni


Autore: Antonio Elia - Editore: Di Marsico Libri

Genere: Diete
Pagine: 135
Anno: 2010
Isbn versione PDF: 978-88-89979-22-8


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DESCRIZIONE
La ricerca dell'I.R.C.C.S. De Bellis costituisce una pietra miliare nella Scienza della Nutrizione, perchè valorizza sia il messaggio della ricerca sulla Dieta Mediterranea che le ricerche sull'Indice Glicemico (IG) e sul Carico Glicemico (CG).
Questa ricerca toglie ogni dubbio sulla natura dei farinacei, che per essere salutari devono essere prodotti con sfarinati "integrali”. Questi sono "buoni" solo se a struttura grezza che utilizzi tutte le fibre del chicco di grano. Questi integrali sono detti "non ricostituiti" a differenza degli "integrali ricostituiti", prevalenti al 95% sul mercato.





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