Il castagno, elogio del cibo umile


Autore: Alberto Bonelli - Editore: Sienalibri.it - Edizioni effigi

Genere: Cucina-Ricette
Pagine: 78
Anno: 2007
Isbn versione Epub: 978-88-6433-091-4


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DESCRIZIONE
La ricerca del Maestro Alberto Bonelli contiene in maniera sintetica l’essenziale della storia e delle peculiarità della cucina povera dell’Amiata Grossetana. Bonelli compie un viaggio attraverso la storia, le tradizioni, le simbologie, i modi di dire, i riti, i piati e le ricette legate alla castagna. Pagine limpide costruite da un ricercatore “di razza” che racconta di storia e riesce a non essere accademico, e fissa elementi essenziali per la comprensione della società e della montagna amiatina.





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